① 一句話講重點
加盟總部不輔導 = 加盟主自生自滅。3 年內續約率 50% vs 90%，差別就在「有沒有督導」。
② 什麼時候會用到它
- 加盟店業績下滑。總部該介入嗎？怎麼介入？
- 加盟主投訴：「總部不管我」。留人就靠這條。
- 跨店服務品質落差。督導機制是解方。
- 有店連續達不到最低營業額。輔導後再不行才能解約。
- 準備擴張到 10 家以上。沒輔導機制，10 家以上就管不住。
③ 總部會議的爭吵
📍 場景：總部月會，加盟店業績排行公布
🧑💼
總經理後段 5 名怎麼辦？我看就直接收掉。
🧓
老吳（督導）不是不行，但這 5 家收掉，市場上會傳「這品牌不照顧加盟主」，新加盟招不到人。
🧑💼
總經理那要怎麼辦？
🧓
老吳3 個月輔導計劃。輔導 + 還是不起來才解約，名聲完全不同。
👉 加盟總部的核心競爭力，不是賣加盟金，是「讓加盟主賺錢」。
④ 輔導四大機制
機制 ① 月度 KPI 排行
所有加盟店每月公布同一個排行榜，名次公開但獎金不公開：
| 指標 | 權重 |
|---|---|
| 月營業額 | 30% |
| 客單價 | 15% |
| 來客數 | 15% |
| 食材成本率 | 15% |
| 客訴率 | 10% |
| 員工流動率 | 15% |
頂尖店分享經驗、後段店優先輔導。
機制 ② 督導訪查（每月一次）
- 每月實地拜訪每家加盟店 1 次
- 檢查 SOP 執行、衛生、服務、員工狀態
- 留下督導報告 + 改善追蹤清單
機制 ③ 三段式介入
| 狀態 | 觸發 | 動作 |
|---|---|---|
| 🟢 健康 | 達標 + 持平 | 分享經驗、表彰 |
| 🟡 警示 | 連 2 月低於目標 90% | 督導 + 改善計劃 |
| 🟠 輔導 | 連 3 月低於 80% | 店長進駐、3 個月密集 |
| 🔴 退場 | 輔導後仍無起色 | 協商退場 + 名聲保護 |
機制 ④ 集體賦能（每季）
- 每季召開加盟主大會 1 次
- 新菜單、新工具、新法規同步
- 頂尖店上台分享、後段店學習
- 跨店輪調員工取經
⑥ 2025 新思維
從「店長報告」到「即時數據看板」
① 全店共享 BI Dashboard
每家加盟店的 POS 即時上傳到中央 BI，總部隨時看 30 家店的當下營運狀況。異常 5 分鐘內被偵測。
② 督導從「每月一次」變「每天虛擬」
月督導 1 次
實地走訪
實地走訪
→
每天線上看數據
每月實地 1 次
每月實地 1 次
③ 同儕學習網絡
30 家加盟店建立 LINE 群組，每天分享：今天突發事件、學到什麼、用什麼解。比總部教學有效 5 倍。
④ 績效獎勵不只看業績
新增「進步獎」：上個月後段、這個月進步最多 → 獎金加倍。鼓勵後段奮起，比單純獎勵頂尖更能拉整體均值。
⑦ 常見地雷
1
督導變稽核
督導去店裡「找錯」，加盟主自然抗拒。督導要是「來幫忙」，先聽痛點再給解方。
2
排行榜公開造成內鬥
過度比較會讓店之間藏私。排行 + 表彰並重，分享文化勝過淘汰文化。
3
等到後段 3 個月才介入
1 個月就要警示、2 個月就要輔導。3 個月後通常已經回不去。
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