① 一句話講重點
驗收 = 把「採購想省的錢」真的省到的最後關鍵。
② 什麼時候會用到它
- 供應商少給。
- 食材品質有問題。
- 溫度不對。
③ 制度核心要點
驗收 5 步驟
- 秤重：對照採購單
- 點數：包數、份數
- 品質：色澤、味道、新鮮度
- 溫度：冷藏 ≤7°C、冷凍 ≤-18°C
- 不合格 → 拒收 + 通知供應商
⑤ 關鍵地雷
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信任供應商不驗
驗收是採購制度的最後一道防線。每批都驗、雙人簽收。