① 一句話講重點
財務管理 = 從報表到決策的橋樑。沒制度的話，財報變廢紙。
② 什麼時候會用到它
- 月底結算才知道虧錢。
- 食材成本爆炸，沒人警告。
- 現金流不清楚。
③ 制度核心要點
3 層級財務檢核
| 頻率 | 看什麼 |
|---|---|
| 每日 | 營業額、收支現金、POS 異常 |
| 每週 | 累計達成率、食材成本率、人事費率 |
| 每月 | P&L、現金流、稅務 |
⑤ 關鍵地雷
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只看營業額不看獲利
營業額好但毛利低 = 越做越虧。每週看「毛利率」比看營業額重要。